L'équipe Drao produit avec soin ses bières durant tout le processus
de fabrication : de la culture de l'orge au brassage à la main.
Les bières Drao sont ainsi produites avec l'orge de la ferme, à Melesse en Ille-et-Vilaine.
Découvrez les 4 matières premières indispensables à la fabrication de nos bières Drao.
Pour 1000 litres de bières,
il faut environ 200 kg d'orge maltée.
Le maltage de l'orge cultivée au sein de notre ferme
est confié à un paysan-malteur : Malterie Chnouff (située à 10 km de chez nous ! )
Le saviez-vous :
c'est la température de séchage
de l'orge qui donne des malts différents.
Ambrée, blonde, brune ou rousse,
la couleur de la bière dépend du mélange
de ces différents malts.
Pour 1000 litres de bières,
il faut 1 à 3kg de houblon.
Les houblons utilisés dans les bières Drao
sont cultivés en France, dans
des houblonnières alsaciennes.
Le saviez-vous :
Ce sont les fleurs de houblon
qui donnent l'amertume à la bière et
toute une gamme d'arômes : fruité,
floral, épicé, agrume, ...
La levure se compte en millions de cellules.
Les levures pour la fabrication de nos bières
sont garanties sans OGM.
Le saviez-vous :
La levure sert à transformer
les sucres fermentescibles du moût de bière
en alcool et en gaz carbonique.
Une bière est composée à 95% d'eau.
En tant que brasseur nous nous devons
de respecter et préserver cette ressource.
Aujourd’hui, l’agriculture biologique
est le mode de culture le plus favorable
à une eau de qualité.
